heyheyhey, nicht gleich wieder wegklicken!! ich mach hier keine neuauflage von "glück im glas"!! aber die frau rubbel, ne...also die verkennt meinen guten geschmack ja schon ein wenig! meint die dame doch glatt, ich würde meinen tag mit glibberigem, rohen ei beginnen...MITNEFFENNICHTEN!!! und damit hier nicht noch weiter gruselige örgsige gedanken ihr unwesen treiben, gibts hier eine variante von ei im glas, wie ich es liebe!!
man nehme:
ein dioxinfreies bio-ei vom geflügelhof eures vetrauens (in meinem fall natürlich von frau lehner! und zwar in grösse XL *gg*), lege es in einen mit kaltem wasser befüllten topf, stelle diesen auf den herd und bringe das ganze zum kochen. wenn der siedepunkt erreicht ist, dauert es exakt vier minuten, bis die ZWEI dotter, die sich gewöhnlich in EINEM ei (also von den bio-eiern von frau lehner) befinden, wachsweich sind! anschliessend giesse man das heisse wasser vooorsichtig ab ( und dabei das ei bitte nicht ins spülbecken fallen lassen, ja?) und schrecke das im topf befindliche ei mit kaltem wasser ab, um den garvorgang zu beenden. nur kurz! weil ich mag keine KALTEN eier zum frühstück! im übrigen nennt sich das ABschrecken, nicht ERschrecken! nur für den fall, dass jetzt jemand glaubt, mein anblick allein würde dem ei schon genügen, in ewige starre zu verfallen!!
anschliessend wird das noch seeeehr warme ei liebevoll vom schalenkleid befreit. dazu nimmt man einen löffel und klopft gaaanz vorsichtig an! die methode, eier mit dem messer zu "köpfen"...und evtl sogar noch dilletantisch mit dem messer an der schale rumzuritzen, bis die öffnung gross genug ist...also echt, mädels...das geht gaaaaarnicht, das ist barbarisch!!
also. das schalenkleid im oberen drittel (boah...frau rubbel...ich weiss...ein ei hat nicht wirklich oben und unten! halt die seite, die nach oben zeigt, wenn du das ei inner hand hältst!!) aufklopfen, behutsam abpellen und dann mit dem löffel liebevoll das ei aus dem rest der schale hebeln. hier zeigt sich auch, ob das ei den perfekten garzustand erreicht hat! isses zu weich, spritzt einem im schlimmsten fall ein mix aus warmen wasser und eiweissglibber ins gesicht (*pruuuuuuuust*....ich kann einige von euch grinsen sehn!!!), isses zu hart, kriegt man das ei nicht aus der schale, um dieselbe zu zerbrechen!
so.
man lässt das (möglichst ganze) ei in ein vorgewärmtes glas ploppen.
und jetzt das topping: ein paar spritzer worcester-sauce (sprichts sich übrigens tatsächlich "wuuuster"), etwas selleriesalz (das mach ich selbst), etwas schwarzen pfeffer und frisch gemahlene chilli, schnittlauch (frisch oder tk...blos keinen getrockneten!! *örgs*)
und jetzt das allerbeste:
man setzt sich mit dem ei im glas an den frühstückstisch, wo schon frischer latte und buttertoast warten und dann nimmt man einen löffen und zermatscht das ei im glas unter möglichst lauten getöse, bis es praktisch atomisiert ist! (und bei DEM DING fühl ich mich jedesmal wie ein kleines mädchen...nur hat mir früher meine mama das ei serviert ;O) )
und jetzt darf geschlabbert werden!! *gg* ich liiiiieeeebe das!! auch wenn, sich jetzt vielleicht die eine oder andere denkt: iiiiih, das ist ja eklig!!!
nee, isses nich!!! und es passt auch prima zu honig oder nuss-nougat-creme (beides natürlich aufm toast...nicht im ei!!), ich habs ausprobiert!! jawollja!
ich hab ja ernsthaft überlegt, ob ich dafür ein tutorial basteln soll...aber nee, is ja dummfug!! bis ich damit fertig bin, is mein schönes ei im glas kalt....;O)
ich wünsch euch einen schöööönen samstag!
